- Quem senta primeiro é a anfitriã, que em geral deve também começar a comer primeiro.
- Sempre a comida que vem a boca, não o corpo que mergulha sobre o prato.
- JAMAIS usar palitos, caso necessário vá ao banheiro e faça a higienização da boca com fio dental. Palito só serve pra pega petiscos nos botecos.
Os guardanapos
Assim que nos sentamos já colocamos o guardanapo sobre o joelho se for de tecido, jamais ao colo, rente ao pescoço. Terminada a refeição, deixe-o solto sobre a mesa, não o redobrando direitinho. Essa mesma regra vale, quando for ao toalete. Isto indica que ele deverá ser lavado e passado.
Sendo guardanapo de papel, mantê-lo ao lado esquerdo do prato. Não o amassar, muito menos transformá-lo numa bolota.
Sempre usar quando termina uma mastigação e for usar o copo. Pelo amor de Deus mulherada se chegar a um restaurante peça um guardanapo de papel para retirar o baton, pra não manchar o guardanapo de tecido e as bordas do copo.
Copos
Segure o copo com vinho ou com champanhe pela haste para não alterar a temperatura da bebida com o calor da mão. O mesmo não vale para água ou refrigerante porque essas bebidas não requerem rigor quanto à temperatura.
Talheres
Modo de usa-los
Se a dúvida for com a ordem do uso dos diversos talheres arrumados à sua frente, saiba que eles estão colocados na ordem certa dos pratos que serão servidos; por isso, vá usando de fora para dentro. Primeiro as entradas, depois a salada e por último os pratos principais.
Usa-se a faca na mão direita para cortar e o garfo na mão esquerda.O garfo é usado de cabeça para baixo, sim!
Se você descansa ambos os talheres por algum motivo, como para usar o guardanapo, partir o pão, etc., o garfo é colocado fazendo um triângulo com a faca, esta na posição oblíqua já descrita, da corda de um arco e flecha, e o garfo direcionado para frente, com o cabo voltado para você.
Ao terminar uma refeição, a pessoa deixa o garfo e a faca unidos em paralelo, dentro do prato, com os cabos apoiados na borda do lado direito, aproximadamente na direção 4:20 horas. A etiqueta recomenda que o lado cortante da faca esteja voltado para o interior do prato e o garfo, ao modo inglês, com os dentes para cima, e ao modo francês, para baixo. É considerado reprovável deixar os talheres inclinados, com as pontas apoiadas nas bordas, do lado de fora e de cada lado do prato, como as asas abertas de uma ave.
Depois de começar a colher os talheres nunca devem ser colocados a mesa novamente.
Como comer e cortar os alimentos
Folhas verdes grandes
Espinafre, alface e outras verduras inteiras não devem ser cortadas. O correto é dobrá-las com a ajuda da faca e do garfo, a não ser que a salada já venha com as folhas rasgadas ou cortadas em tiras bem finas.
Espaguete
Não há outra maneira de comer senão enrolando a massa no garfo, rente ao prato, para absorver bem o molho. Nem pense em cortar o macarrão! Além de ser uma gafe, os italianos consideram tal gesto uma ofensa. Outras massas, como rondele, canelone e raviolone, podem ser cortadas, mas só com a ajuda do garfo
Pão
Há sempre um pratinho e uma faca reservados ao couvert no lado esquerdo da mesa. O correto é cortar é comer-se o pão com a mão esquerda e parti-lo em pequenas porções com a mão direita, sempre sobre o pratinho onde é disposto o pão e usamos a faca para passar a manteiga, a pasta ou o patê.
Esses bons hábitos só são adquiridos com treino e prática, principalmente na intimidade. Apenas assim, em uma situação social, o bom comportamento à mesa se tornará e parecerá natural.
